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生活報(bào)10月14日訊 13日7時(shí)50分，第三屆中國(guó)·黑龍江國(guó)際大米節(jié)品評(píng)品鑒復(fù)評(píng)預(yù)備會(huì)在省農(nóng)科院創(chuàng)新大廈9樓召開(kāi)。現(xiàn)場(chǎng)選舉產(chǎn)生了大米節(jié)品評(píng)品鑒復(fù)評(píng)粳米組、秈米組評(píng)委會(huì)主席、副主席及成員，頒發(fā)了專家聘書(shū)，標(biāo)志著大米節(jié)進(jìn)入品評(píng)品鑒復(fù)評(píng)階段。記者在組委會(huì)了解到，復(fù)評(píng)階段將嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、嚴(yán)密品鑒程序，總之就一個(gè)字兒——嚴(yán)！
據(jù)了解，在復(fù)評(píng)環(huán)節(jié)中，專家現(xiàn)場(chǎng)品鑒，執(zhí)行國(guó)家品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《稻谷、大米蒸煮食味品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/ T15682—2008》，食味品評(píng)米飯的氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性(包括粘性、彈性、軟硬度)、滋味、冷飯質(zhì)地。粳米組、秈米組分別針對(duì)龍粳31、泰國(guó)香米基準(zhǔn)米給出相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。預(yù)計(jì)14日下午，從篩選出的50份樣品中評(píng)出前20進(jìn)入最終現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)，21—30名獲得本次大米品評(píng)品鑒入圍獎(jiǎng)。最終以“品種＋產(chǎn)地”或“品種＋產(chǎn)地＋品牌”為評(píng)價(jià)對(duì)象，評(píng)選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和“國(guó)際大米節(jié)十大好吃米飯”。
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